Receta: Lingote con guisantes en texturas

INGREDIENTES | 2 a 3 personas

• 150 g / 1 lomo de salmón ahumado trufa y oro Benfumat
• 300 g guisantes
• Brotes de guisantes
• Huevas de salmón Benfumat
• Sal
• Aceite de oliva
• Pétalos de flores (opcional)

ELABORACIÓN

Cortar el lomo de salmón ahumado trufa y oro Benfumat en dados de 1’5 cm, reservar.

Hervir los guisantes en agua con sal durante 1 minuto, reservar unos cuantos.
Incorporar aceite de oliva a los guisantes y turbinar hasta conseguir una textura cremosa.

Disponer en el plato la crema de guisantes, agregar los dados de salmón ahumado trufa y oro.

Los guisantes reservados, brotes de guisantes y huevas de salmón, flores (opcional)